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高颜值中式螺旋酥之香芋酥

时间:2017-08-18 02:37

       《本草纲目》记载,芋头具有益胃宽肠、消肿止痛、补中益肝肾、化痰散结、添精益髓等功效,用芋头制作的香芋酥既有芋头的香也有点心的酥,一口咬下,浓郁的芋香随之散发开来,口感细致绵密,甜而不腻。

       今天我就教大家一个在家制作香芋酥的方法,美味又好学,赶快get起来吧

油皮原料:

中筋面粉200g   砂糖40g   猪油40g   水120g

油酥原料:

猪油100g   中筋面粉200g   香芋色香油少许(用来调节面皮颜色,不喜欢吃的可以不放)

香芋馅料:

芋头300g   炼乳120g    黄油30g

操作步骤:

1.芋头去皮切成片,蒸熟备用。

2.加入炼乳和黄油拌匀。

3.面粉、砂糖、猪油搅拌均匀。

4.加水和成光滑可以拉出薄膜状的面团。

5.揉圆静置10分钟。

6.面粉和猪油搅拌均匀加香芋色香油和成油酥。

7.把油皮分成30克一个的剂子,油酥分成20克一个的剂子。

8.蛋一份油皮包入一个油酥,包成后收口朝下。

9.擀成牛舌状。

10.翻面后自上而下卷起,依次做好所有的面团,松弛10分钟。

11.压扁,擀成薄片。

12.包入香芋馅,放入烤箱快热档,180度烤制30分钟即可。

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